Hummus pate de lentejas

Hummus o Paté de Lentejas

Hummus o Paté de lentejas

RECETA

Hummus o paté de lentejas

  • 450 gr. de lentejas hervidas ( 1 bote grande).
  • 2 o 3 cucharadas soperas de tahin.
  • 1 diente de ajo.
  • El zumo de 1 limón (recuerda que la vitamina C ayuda a absorber el hierro).
  • Aceite, sal y comino en polvo (al gusto).

Junta todos los ingredientes en el vaso de la trituradora o batidora, tritúralo. Si ves que está muy espeso, le puedes añadir el caldo de la cocción de las lentejas o agua simplemente.

Sírvelo en un bol, espolvorea con pimentón dulce (o picante si lo prefieres un poco más travieso ) y adorna con aceitunas negras. Acompáñalo con tiras de pimiento rojo,  zanahoria, apio, calabacín o pepino, así lo puedes comer a modo de dip. Una variación al hummus de garbanzos que no te dejará indiferente, de veras!

CONSEJO: Si trabajas y tienes que llevarte la fiambrera al trabajo, puedes comerlo de segundo plato. Haces un primero, que puede ser una crema de verduras calentita si es invierno, o bien una ensalada o “escalivada” (pimiento rojo, berenjena y cebolla al horno, pelados y desmenuzados a tiras, aliñados con aceite y un poco de ajo). Luego, acompañas el paté de lentejas con tortas de arroz y rodajas de pepino y zanahoria rallada, por ejemplo.

Recuerda: Legumbre + frutos secos o semillas (sésamo) / cereal (arroz) = proteína de alto valor biológico = bistec.

“Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y cenar como un pobre”

Daisie Adelle Davis (1904 – 1974)

Nutricionista y escritora americana

 

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