Podría decir que el plato estrella de las cocinas de todo el mundo es la sopa… aunque Mafalda no estaría en absoluto de acuerdo. Es un plato humilde que se cuela en los fogones para acabar siendo uno de los más apreciados…¿quién no ha probado la estupenda sopa de cebolla gratinada, o una nutritiva crema de verduras con caldo de pollo?.

Cuando te sientes débil o cansado o con frío, ¿no es lo mejor una sopa calentita para recuperarte? Para mí, si. Ese caldo de larga cocción que llena la casa con su aroma y que solo olerlo ya promete momentos placenteros.

A la medicina china le encantan las sopas, hay un sinfín de sopas curativas. Puede que sea el medio ideal para acompañar al cuerpo cuando necesita recuperación y curación. De hecho, el medio ideal es el agua, que por un lado te hidrata y por otro es ulizado como vec¡hículo de nutrientes haciéndolos más fácilmente accesibles para nuestro cuerpo, ya que no tiene que “trabajar” tanto para poder acceder a ellos durante la digestión.

Cada sopa tiene sus aplicaciones o beneficios, la dietética energética nos recomienda lo siguiente:

• sopa de carne: tonifica el Qi y el yang
• sopa de huesos: tonifica el yin y el jing
• sopa de cordero con nueces y ajo:  tonifica el yang de riñón, lumbago
• sopa de ternera con jengibre zanahoria y mijo: tonifica el qi de bazo
• sopa de pollo con nueces y sésamo negro: tonifica el Qi y el jing. muy beneficiosa después del parto para recuperar sangre y energía. el pollo de hueso negro tonifica jing y sangre.
• sopa de espinas de pescado: para las articulaciones, tonifica yin, huesos. ayudar a retrasar el proceso de envejecimiento.

https://www.comunicae.es/nota/10-beneficios-de-la-sopa-de-pescado-1178266/

https://es.wikipedia.org/wiki/Sopa_asi%C3%A1tica

La historia de la sopa puede ser tan antigua como la historia de la cocina.la sopa china ha sido una parte importante de la cultura de alimentos de China durante mucho tiempo. Es considerada como uno de los tipos de alimentos más nutritivos y de fácil digestión.

Dado que en China, las sopas se comen como uno de los principales platos en una comida, se presta atención especial a las poblaciones de las sopas. Carne, huesos, huevos, productos del mar, verduras, frutas, cultivos y los hongos comestibles se utilizan.

Hay una gran variedad de sopas en china, sin embargo, en general se puede caracterizar en dos categorías principales: Sopas – hecha con caldo y cocida rápidamente; sopas espesas – cocinadas más lentamente con todas las poblaciones que se suman a la vez, y los almidones a menudo se agregan como espesante cerca del final de la cocción.

Es una antigua tradición tratar un resfriado o fiebre con la sopa.Además de su capacidad de comodidad, se cree que las sopas tienen ciertos poderes curativos. Muchas sopas se consumen por su sabor, así como por sus efectos de restauración o estimulante. Esto es en gran medida vinculadas con la medicina tradicional china. Hay variedades de sopas como tónico, que van desde picantes a la luz, a los sabores dulces salados.

Siete virtudes tiene la sopa: es económica, el hambre quita, sed da poca, hace dormir, digerir, nunca enfada y pone la cara colorada

– Las sopas y los amores, los primeros son los mejores.

– Quien una vez se quemó con la sopa, a otra vez sopla.

– Del plato a la boca se enfría la sopa.

– No te quemes la boca por comer pronto la sopa.

– Tan sano es el trabajo, como en la sopa el ajo.

– Caldo de gallina a los muertos resucita.

– Buen vino y sopas hervidas alargan al viejo la vida.

– Sopa fría y vino caliente, malos para el vientre.

Caldo de gallina a los muertos resucita.

Refranero popular.