El puerro – calentando otoños e inviernos.
El puerro :calentando otoños e inviernos. Es de esas verduras que son tan básicas que, normalmente, no son protagonistas pero lo merecen de todas, todas. No sólo en el caldo, si no salteado, en pastel, en crema, en croquetas, en porrusalda, como bechamel alternativa… una verdura importante y más en otoño e invierno, que de […]
Tabla de alimentos según su naturaleza y sabor
TABLA DE ALIMENTOS SEGÚN SU NATURALEZA Aquí tienes una tabla resumen y recordatorio. Puedes colgarla en la nevera, así puedes hacer tus combinaciones, según la estación, por ejemplo. Verás que algunos tienen un asterisco al lado, eso significa que están en dos naturalezas. Las letras en mayúsculas que están al lado de cada alimento y […]
Naturaleza de los alimentos
Naturaleza de los alimentos En la Medicina Tradicional China se contemplan varios aspectos de alimentos y sustancias. En los artículos anteriores te he hablado de los 5 sabores: salado, amargo, ácido, dulce y picante. Ahora voy a abordar otro aspecto, las 4 naturalezas. La naturaleza de un alimento representa el tipo de energía térmica que nos […]
